和食の出汁取り問題。

和風だしってどうしてますか？
私は基本的には昆布＋カツオ派で、だし昆布と鰹節でだしをとっています。
でも、おいしい出汁をとるためには割と大量に昆布も鰹節も使うので、非経済的だなあと常々思っていて。
でも市販のだしパックはやたら高いので買わないようにしていました。

そもそもなぜ出汁を取るのか。

麺つゆとか、だしいり味噌なんかもあって、最近はぶっちゃけ出汁なんか取らなくても全然和食が作れてしまいます。
化学調味料に対する考え方はそれぞれだと思います。
個人的には、それ自体には害はなさそうだけれど、化学調味料がはいっている場合塩分に対して鈍感になってしまうというのは本当だなと感じています。
また、均一的な味になってしまうのが気になります。
和食の出汁は比較的簡単で、組み合わせたり足し引きもできる便利で万能なすごいやつです。
あとはただ昆布とかつおの味がめちゃくちゃ好きなので、出汁取って作るようにしてます。
味噌汁がおいしいと一日の疲れが取れるのです！
ただし、中華や洋風の出汁はコスト、時間が掛かりすぎ毎回取るのは難しいので必要に応じて市販の化学調味料を使い、外食では楽しくやりたいので気にしないことにしています。
バランスとっておいしい食事を楽しみたいですね。

 

話は戻って。実は最近スーパーでこんなだしパックをみつけたのです！

あきもと　天然だしパック　無添加　かつお味

化学調味料も食塩も無添加です。
裏をみてみると

原材料名：かつお、さば、いわし、こんぶ、以上！
おー、シンプル！しかも全部国産とのこと。
これが、12パック入って200円ちょっとで売っていました。
水600ｃｃに1パックと書いてあります。
1パック20円以下で、我が家では一度で1～2パック使えば十分なので40円ほどで国産の天然だしが取れてしまいます。。爆安です。

あきもと天然だしパックの使い方。

水600ｍｌにつき1パックを入れ、中火に掛ける。沸いたらそのまま3～5分煮て、だしパックを取り出します

説明書通りにだしをとると、こんな感じです。
きれいな色がでています！

あきもとだしパックの味。

飲んでみた感じとしては、鰹節を教科書通りにMax量使ったときよりはあっさりしています。
よくある味付きのだしパックではないので、調味料での味付けが必要ですが、自由度が高く自然な味です。
毎日の味噌汁や煮物に気軽に使える味です。
逆に言うと、雑煮や特別上品な出汁を取りたいときには水の量を減らすか、別のものを使う必要がありそうです。

昆布と鰹節で贅沢に出汁をとる時間も好きですが、健康的な出汁を安く簡単に取ることができるようになって、料理がぐっと手軽になりました。
なんか面倒臭そう、高くつくし、などの理由で出汁をとったことのない方も、パック入れてお湯沸かすだけでできるので、俄然入りやすいかなと思います。
他の地域でも扱っているのかわからないのですが・・・見かけた方は是非一度お試しください！

しかし、なんでこんなに安いんだろ・・・製造者が静岡県沼津市の会社だから？
ありがたすぎる。
日常使いの出汁として、今後永久にリピートすると思います。

これです。amazonでの取り扱いがありました。